Happy Thanksgiving Everyone
Ben, şahsen Thanksgiving’i çok severim.
Her ne kadar diğer bayramlar gibi hediye, ev süsleme vs. olmasa da, aile ve arkadaşlar bir araya gelip herkesin rahat olduğu bir ortam oluşturan bir bayram olduğu için bendeki yeri ayrıdır. Teknik olarak Türkiye’de kutlanan bir bayram olmamasına rağmen ben böyle bir bayramla büyüdüğüm için Türkiye’ye döndüğümden beri bir Thanksgiving ziyafeti vermeyi çok severim. Kimi sene sadece ailece, kimi sene arkadaşlarla ‘Friendsgiving’ şeklinde bir araya gelmek gibisi yok. Eh tabii onun dışında, yemek yapmasını, sofra kurmasını ve giyinmesini seven bir insan için çok güzel bir organizasyon olduğu da tartışılamaz.
Ben de sizlerle bu seneki Thanksgiving menü ve önerilerimi paylaşmak istedim. Menü konusunu mümkün olduğunca basit ama lezzetli tutmaya çalıştım, ama bu sene biraz standart menüden çıkıp içine güzel bir Türk dokunuşu ekledim. Bu arada tüm bu menüyü, önden hazırlık yapmadan gün içinde pişirip akşama keyif yapabilirsiniz (ki ben bu şekilde test ettim). Kalabalık bir grup gelecekse tabiki de tam hindi alın derim ama benim gibi daha küçük çaplı bir yemek olacaksa hindi göğsünün yeterli olduğunu düşünüyorum (mesela bu sene bu menüyü 4 kişilik olacak şekilde tasarladım). Şimdi hindi pişerken NYT Cooking’in çok güzel bir ‘gravy’ tarifi var - hem çok kolay hem de lezzeti her seferinde tutuyor. Yan ürün olarak normalde püre ve tatlı patates yemeği olsa da, ben bu sene Arda Türkmen'in kuş üzümlü bulgur pilavını tercih ettim. Hem daha sağlıklı bir tercih hem de pilavdaki tüm baharatlar menüyü o kadar güzel dengeliyor ki anlatamam. Biraz da yeşillik lazım, ben bu kremalı ıspanak tarifini çok seviyorum; tarif kara lahana diyor ama ben %100 ıspanakla aynı tarifi yapıyorum ve muhteşem oluyor. Yanında yemek için güzel bir cevizli ve kuru yaban mersinli bir mesclun salata (biraz zeytinyağı ve balzamik sirke yeterli bence). Son olarak tatlı için ben bu apple crisp tarifine bayılıyorum. Apple pie dan yapması çok daha kolay ve az yorucu olsa da bir o kadar lezzetli ve menüyü çok güzel tamamladığını düşünüyorum. Bu şekilde sağlıklı, doyurucu ve sonbahar/kış sezonuna yakışan bir menü olduğunu düşünüyorum.
İçecek için de ben hem şarap (hem kırmızı hem beyaz) hem de yeni yaptığım apple cider ı servis etmeyi planlıyorum.
Derken sıra giyinmeye geliyor…. Menüyü gözden geçirince, her ne kadar daha sağlıklı opsiyonlar olsa da yine de geniş kesimli, şık ama rahat elbise taraftarıyım. H&M’deki bu elbise tam benlikti mesela - ister ev sahipliği yapın, ister misafir olarak gidin ama öncelikle rahat sonrasında şıklığı tavsiye ederim.
Son olarak, yemekler pişti, sen giyindin, eh sırada sofrayı kurmak var. H&M Home’un bu yeni tabak koleksiyonu bence muhteşem (bir de kupaları olsa keşke). Sonbahar temasını yansıtacak bir koleksiyon olduğunu düşünüyorum. Yılbaşı kadar ışıklı ve aydınlık olmayacaktır fakat bir o kadar hem rahat hem de misafirperver bir sofra kurmak istedim. Küçük beyaz balkabaklarını ve kokusuz mumları da sofraya ekleyince bence oldu. Bununla beraber herkese ‘Happy Thanksgiving’ diyorum. Burda kutlamasak da umarım ailecek veya arkadaşlar bir araya gelmek için güzel bir sebep olur.
Now for those who celebrate this holiday….
I personally love Thanksgiving. Sure there are no presents, and the decor is mostly about table decor, but I love that it’s a time when you gather with family and friends, where everyone is cozy and comfortable. To me that’s what Thanksgiving is - cozy & comforting. Ok, maybe it’s the roasted turkey and apple pie talking but for those who grew up with this holiday, you know what I mean. Sure sometimes there is family drama but let’s face it we all need a little gossip ‘till the next family gathering anyway ;)
Since I moved back to Turkey (and technically we don’t celebrate the holiday here) I’ve hosted my own Thanksgiving for family and sometimes Friendsgiving for friends near & dear to me. And I love everything about it (except the dishes) - the cooking, the table setting, getting dressed - just everything.
Here is my fail-proof Thanksgiving guide… For the food I like to keep it simple but wholesome. This year though I made a few tweaks and added in some Turkish flair to the meal. The menu is simple enough that you can actually cook the whole menu in 1 day (trust me, I tested the theory out). If hosting for a big crew definitely go with a whole turkey but if like me I made the menu for 4 this year so that there isn’t a ton of leftovers and we can eat everything fresh. So if going for the smaller crowd definitely opt for this turkey breast recipe. Then there is the issue of gravy, I love this one from NYT Cooking: it’s incredibly simple and you can make it while the turkey is in the oven. This year rather than go with mashed potatoes or sweet potatoes I went with this really great recipe from Arda Turkmen - a very nice bulgur wheat with almonds and currants recipe! I loved how it paired with the other dishes from the menu (and the fact that it’s a wholesome dish was the cherry on top). To add some greens to the menu, I love this creamed kale & spinach dish (but I always make it with just 100% spinach to be honest). Followed with a simple mesclun salad (but I do love adding some walnuts & dried cranberries to it). Speaking of cranberries, I most certainly get cranberry sauce (but I’ll be honest here I go with a store-bought sauce and I’m satisfied with it). And followed by a wonderful apple crisp! While I do have a few tweaks to the original recipe, it’s definitely a lot easier and quicker to make than apple pie (which I save for new years eve dinner) but again, it’s cozy, wholesome and comforting.
For drinks, I’m serving up a combination of wine (both red & white) as well as a spiked apple cider (with a splash of whiskey & spring of rosemary).
Now for the clothes… looking at the menu I definitely suggest a loose fitting dress that is both cute & casual. I love this one from H&M, the colors and general cut of the dress is perfect if you’re attending or hosting so that you can be dressy & casual (and comfortable at the same time).
Finally, you’ve cooked up a storm and you’re dressed to impress, all that is left is the table setting. I fell in love with these new holiday plate collection from H&M Home that helped me set a bit of a dark & moody table setting that was inviting. Simply matched them with what I already had at home, some white mini-pumpkins to create a bit of contrast, light some unscented candles (trust me, your home already smells amazing with the menu) and enjoy. Happy Thanksgiving everyone!
